GALLETAS DE COCO Y ARANDANOS

Estas son unas galletas típicas de Salamanca. Saqué la receta de una página de internet, lo que pasa que yo le cambié un poco los ingredientes, y quedaronnnnnn........ espectaculares¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Un olorcito salía del horno...... que sólo por eso no podían estar malas.....jejejejeje. Os pongo la receta porque son súper fáciles de hacer.

INGREDIENTES

- 225 GR. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

- 145 GR. AZUCAR

- 1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO

- 2 CUCHARADAS DE AROMA DE VAINILLA

- 280 GR. HARINA TAMIZADA

- 40 GR. DE COCO

- 60 GR. DE ARANDANOS

- UNA PIZCA DE SAL

Precalentar el horno a 190º.

Mezclar la harina y la sal y tamizar.

Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar el huevo y el extracto. Este es el primer cambio de la receta, en vez de poner aroma de vainilla puse aroma de arándanos. Y el segundo cambio es que sustituí dos cucharadas de harina por dos cucharadas de nesquik de fresa..... si si si si si, habéis leido bien, nesquik de fresa. Buenísimo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Seguimos.

A la mezcla le añadimos la harina, el coco y los arándanos y removemos bien hasta que esté todo incorporado.

Vamos poniendo cucharadas de la masa en bandejas de hornear y al horno durante unos 15 minutos. Veréis que queda como "plastas" pero dentro del horno se expanden y quedan planitas.

Quedan muy exquisitas. Preparè unos cuantos paquetes que me pidieron en Burgos y quedaron muy contentos.

Si tenéis alguna duda, me preguntáis y yo os contestaré encantada.

A pasarlo bien¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡